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準備中

明日から一泊で出かけるので、昨日からお正月の準備を始めてています。
まずは昆布巻き。
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身欠きニシンがなかなか見つからず、結局5件ぐらいスーパーをハシゴしちゃいました。我が家では大量に作るので、2枚入りなんて高くて買えません。あちこち回って結局合計11枚。主人、昆布巻きが大好きなんですが、市販のは甘くて食べないので、家で作るしかないんですよね。

次はおでんの仕込み。
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とりあえず大根にこんにゃく、卵を茹でておきました。他の具材を入れて味付けはこれから。
結構大量なので、お鍋二つじゃないと、はいらなさそうだわ。

前日から戻しておいた棒だらも圧力鍋へ。
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柔らかくなったら軽くした湯でした小芋を投入。そのまままたしばらく煮含めます。

ごそごそしていたら出てきた黒豆は軽く水洗いしてしばらく水戻ししておきました。で、こちらも圧力鍋で煮るんですが、毎年吹き出し口から煮汁があふれて、コンロが大変なことになります。
火を弱くしたら圧力がかからないし、ほんと困ったものです。何かいい方法ありませんかね。
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コンロをお掃除しながら煮た黒豆。水分がなくなってちょっとしわが寄ってるけど、また水と砂糖を足して煮たらきれいに戻りましたよ。

煮物系はこの後何度か火を入れては止めの繰り返し。
大晦日には美味しく炊き上がっていることでしょう。(と期待しています)

最後に数の子を水戻し。
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今日は蒲鉾とお花も買ってきたし、これで準備はOKかな?
えっ、お餅?すでに準備済みです~。足りないお野菜は最終日か旅行中にゲットする予定です。

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by emptynest2 | 2011-12-28 17:46 | おうちごはん
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