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豆乳スープ

モニプラさんのイベントで豆乳冷麺スープをいただきました。
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今晩は主人がご飯がいらないということで、このスープを使って晩御飯です。

そうめんを使っての作り方が描かれていましたが、せっかくなので、私は韓国麺を使いました。
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お鍋にお湯を沸かして茹でること数分。野菜や温泉卵、焼き豚などを載せて、それらしく出来上がりました。
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実は作り方にはキムチを載せると書かれていたのに、うっかり買ってくるのを忘れ、なんか物足りない味になってしまいました。で、ラー油を振り掛けたんですが、まだ物足りない。
ということで、やはり家にあったコチュジャンを加えて、やっと納得の味になりました。
普通の冷麺もそうですが、スープの味ってかなり薄いんですよね。

こちらのスープは豆乳を使っているということで、濃い豆乳の味がしました。正直なところ、豆乳はそのままで飲んだほうが美味しいかなぁ。

一人だったので、中途半端にスープが残ってしまいました。雑炊のレシピがあったので、明日はそれで雑炊を作ってみようと思っています。味付けは白だしかな。

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雑炊
by emptynest2 | 2012-03-08 21:46 | おうちごはん